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Una delicia para aprender
Hablando en Telemadrid sobre el informe de la OCU
El pasado viernes he estado en directo en el plató de Telemadrid junto a María Rey del programa 120 Minutos para hablar alrededor de la polémica generada por la publicación del informe de la OCU sobre el fraude en el etiquetado de diferentes marcas de aceite de oliva...
Entrevista para hablar de “los aceites de oliva” en RTVE
Os dejo el enlace de mi intervención en el programa La Mañana de RTVE donde María Casado me entrevista para hablar de los aceites de oliva. Me lo pasé genial y agradezco a Isabel Otero y todo el equipo de grabación que se desplazó a Finca La Oliveta para las...
Curso de Maestro de Almazara. Gestión en la producción de aceite de oliva virgen extra de calidad
Formación completa alrededor de la elaboración de los aceites de oliva virgen extra de calidad. Formación para cambiar la estructura actual de elaboración de los vírgenes extra. Más allá de ser Maestros de Almazara, se es elaborador de aceite de oliva virgen extra de alta calidad. Cómo montar una almazara
Pulpo con vinagreta de lima en dos versiones de AOVE
No os podéis imaginar el esfuerzo que he tenido que hacer para dejar material con el que montar el plato para la foto. Es tener el pulpo cocido cerca y me tiro cual hidra sobre él. Si además es de la calidad del que he utilizado...los ojos me dan vueltas. En la cena...
Crema de coliflor con granada y AOVE (Aceite de oliva virgen extra) al limón
Lo bueno de tener huerta ecológica es que disfruto de una materia prima de primera clase. Os voy a contar una receta muy sencilla donde el Aceite de Oliva Virgen Extra (como siempre) es protagonista junto con la coliflor.
Queso fresco de cabra, alcaparras y AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra) de Arbequina
Así de sencillo y de complejo. El plato lo he degustado en el Restaurante "Los Albardinales" en Tabernas. Tenemos la frescura y acidez con el queso fresco que además en este caso no era demasiado marcado el sabor de cabra. Por otro el amargo y salado de las alcaparras...
Espero aportar a tu vida o tu negocio una visión diferente
Del aceite de oliva virgen extra y de la gestión de tus olivares