Un concepto diferente de la cata de aceite práctico y profesional. Adaptado a la producción de calidad de los nuevos aceites de oliva virgen extra. Una manera visual, olfativa y gustativa de descubrir las características del aceite de oliva virgen extra. Curso dirigido por Mar Luna, Directora de la Escuela Europea de Cata. Escuela Privada dedicada a la enseñanza alrededor del mundo del aceite de oliva y del olivar.
No hace falta tener conocimientos previos. Entrega de Certificado de la Escuela Europea de Cata.
Lugar: Sala de Cata Escuela Europea de Cata . C/San Lucas, 3. 28004. Madrid, España
Un Curso profesional de Iniciación a la Cata de Aceite que tiene por fin aprender y pasarlo bien. Rigurosidad en contenidos y en formación y participación activa de los alumnos.
El Curso se estructura en dos partes: una primera introducción teórica que creemos necesaria para fijar conceptos que muchas veces se tienen cambiados. Y una segunda completamente práctica donde aprenderemos a enfrentarnos a los aceites de oliva virgen extra enseñando las herramientas del protocolo de cata y análisis sensorial.
-¿Qué debemos buscar en la etiqueta? -¿De qué nos informa la acidez? -¿El color importa? -¿Qué quiere decir primera prensión en frío? -Diferencia entre los aceites de oliva y los de semillas. -¿Qué es un aceite refinado? -Tradición vs modernidad. ¿Son mejores los aceites de extracción tradicional? -Aceites ecológicos: verdades y mentiras
-Aceites intensos, picantes, frutados…¿de qué depende? -Marcas blancas, ¿son realmente buenos aceites?
Información:
Teléfono: 666300039 o en el correo: escuela@escuelaeuropeadecata.com
La EEC tiene su sede en C/San Lucas, 3. 28004. Madrid, España y no avala otro tipo de actividades ni cursos que no sean los publicados en la web de la institución.
